Risoto de couve-flor ao funghi
Risoto de couve flor ao funghi - Essa receita é pra impressionar e te convencer de vez que não é difícil ter uma alimentação mais saudável e sem industrializados. Servi com frango perfeitamente grelhado e minhas microverduras de rúcula 🤗🌱. Mas confesso que prefiro só o risoto! Divino!! ✨✨✨✨✨ Ingredientes:
Meia couve-flor processada (no pulse para não ficar tão pequena) Meia cebola picada 30g de funghi seco 200 ml de leite de amêndoas ( receita aqui ) 1 col sopa de manteiga ghee (receia aqui) 1 col chá de Cardamomo Sal e pimenta do reino a gosto Azeite
Preparo: Para hidratar o funghi, cubra-o com água fervente (só cubra mesmo para aproveitar a água no cozimento). Tampe o recipiente e deixe hidratando por 20 min. Em seguida, refogue a cebola no azeite já colocando os temperos. Enquanto isso, pique bem o funghi reservando a água. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o funghi e deixe cozinhando por uns 5 min. Em seguida, diminua o fogo e acrescente a água usada pra hidratar o funghi e o leite de amêndoas. Mexa bem pra aproveitar todo o fundo da panela e o sabor dos temperos. Acrescente a couve flor processada e mexa até que esteja cozida. Deve levar uns 10 min. Finalize com a manteiga ghee! Sirva em seguida.