Creme de beterraba e inhame com aceto balsâmico

Belo, cremoso e exótico! Imagina o doce da beterraba, o ácido do aceto e a cremosidade do inhame.. 😋

Ingredientes:

1 beterraba

1 Inhame

Sal e Pimenta do reino à gosto

Azeite

1/4 xíc de aceto balsâmico

Água do cozimento

Preparo:

Cozinhe uma beterraba e um inhame (guarde o caldo do cozimento.. ah! Tirei a casca só do inhame).

Ainda quentes, bata os dois no liquidificador acrescentando pimenta do reino, sal e páprica picante, uma colher de sopa de azeite, 1/4 da xíc de aceto balsâmico e vá acrescentando aos poucos cerca de 1/3 da xíc da água usada no cozimento ou até obter a cremosidade desejada. Só isso. Se preferir, dê mais uma esquentadinha e sirva em seguida. Servi com carne e uma saladinha com rabanete cru, que por sinal, combina lindamente com o creme. 😋💜

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