Espaguete de pupunha com camarões picantes e rúcula
Essa receita é pra fazer naquele almoço especial de domingo com a família toda reunida. Bonito e muito saboroso, esse espaguete de pupunha não deixa nada a desejar. Consistência bem firme mas com um sabor tão leve. Delícia demais!
Ingredientes:
600g de camarão limpo
Temperos para o camarão: 1 col. chá de cardamomo, 1 col. chá de páprica defumada, 2 col. chá de açafrão, Pimenta do reino e sal à gosto
500g de espaguete de pupunha
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de tomate cereja
Temperos para o tomate: 1 col. chá de páprica defumada, Pimenta do reino e sal à gosto
1 col sopa de manteiga ghee
1 pimenta dedo de moça sem sementes e bem picadas Salsinha e cebolinha a gosto
Meio maço de rúcula (corte as folhas em três partes)
Preparo:
Comece temperando o camarão e deixe apurando por uns 30 min.
Enquanto isso, coloque uma panela com água pra ferver para cozinhar o espaguete.
Em paralelo, em uma frigideira grande e com tampa, doure a cebola e o alho, acrescente os tomates, um pouco mais de azeite e os temperos do tomate. Abaixe o fogo e tampe a frigideira. Deixe o tomate cozinhando devagar.
Voltando a água fervendo, coloque um pouco de azeite e sal, e coloque o espaguete de pupunha, cozinhando por uns 10 min.
Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça bem o azeite e, rapidamente, refogue o camarão e a pimenta dedo de moça. Junte o refogado de cebola com tomates e os verdes (salsinha, cebolinha e rúcula) e deixe mais um pouco em fogo baixo até murcharem as folhas.
Depois dos 10 min de cozimento, escorra bem o espaguete.
Em uma tigela, coloque 1 col. sopa de manteiga ghee e depois o espaguete. Mexa bem. Depois acrescente o camarão e misture bem. Finalize com mais um fio de azeite e aproveite!!!
Ah!! Polvilhei com gergelim preto e sementes de girassol. Divinoo!!