Shitakes com frango ao molho tahine
Lindo, prático e rápido! Além de pomposo, não?! Ingredientes:
4 cogumelos shitake (grandes) limpos
400g de frango desfiado 1 col. sopa de sálvia picada 1/2 cebola picada 1 xic. de leite de amêndoas 1 col. sopa de tahine 2 dentes de alho cortados em lâminas 1 col. chá de páprica doce
1 pitada de páprica picante
1 pitada de noz moscada 2 col. sopa gergelim preto Sal e pimenta do reino branca à gosto
Azeite
Preparo:
Corte os talos dos cogumelos e reserve. Coloque os chapéus em uma travessa, forrada com papel manteiga, com a parte côncava do cogumelo virada pra baixo, assim a água produzida vai escorrer para a travessa não acumulando no cogumelo.
Leve ao forno preaquecido a 200º por 10 minutos. Enquanto isso, pique os talos em cubos pequenos.
Em um frigideirão, refogue rapidamente a cebola e, em seguida, os talos dos cogumelos e todos os temperos (páprica doce e picante, sal, pimenta do reino, noz moscada e a sálvia) além do gergelim. Deixe cozinhando por uns 3 a 5 min. Em seguida, acrescente o frango e misture bem todos os ingredientes.
Diminua o fogo, misture o leite de amêndoas e o tahine. Verifique a necessidade de adicionar mais temperos.
Com uma colher, ajeite o recheio sobre a base dos cogumelos, ponha as lâminas de alho por cima e leve ao forno (200º) por mais 5 minutos. Pronto! Refeição completa e deliciosa!
Servi sobre uma cama de folhas de rabanete refogadas.