Pesto de sementes de girassol
Sabe aquele tradicional pesto?! Então, aqui a gente adapta... Não usamos o queijo, trocamos as castanhas pelas sementes de girassol e ainda usamos o manjericão inteiro (nada de desperdiçar os talinhos). Aprovado pela família inteira... e se minha filha aprovou, pode fazer que você vai gostar também.
Ingredientes:
2 ramos de manjericão (os que usei estavam bem cheios)
1/2 xíc. de sementes de girassol
1/2 xíc. de azeite
Pitada de sal (não é necessário se fizer como o original, acrescentando parmesão ralado)
Pimenta do reino branca à gosto
Preparo:
Dê uma leve tostada nas sementes de girassol, em fogo baixo com um fio de azeite.
Higienize os ramos de manjericão (aproveitei os talinhos também).
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Prove e verifique a necessidade de acrescentar mais sal ou pimenta.
Pronto!! Misturei ao frango desfiado e servi numa salada muito saborosa.