Lombinho de porco assado

Olha aí uma sugestão para aquele almoço de domingo: lombinho de porco assado. Não é nem um pouco difícil. Deixar marinando, colocar na assadeira, retirar o papel laminado e regar umas quatro vezes enquanto doura. Esse será seu trabalho o resto deixa pra marinada, pro forno e pro lombinho. Para quem está seguindo o Whole30, essa marinada com vinho tinto não é permitida pelo programa... então, deixa pra fase de reintrodução dos alimentos. Ingredientes:

1 Kg de lombinho de porco

3 batatas inglesas cortadas em rodelas (com casca mesmo)

1 garrafa de vinho tinto

1/4 xíc de azeite

1 col. de chá de páprica picante

Ervas de Provence à gosto

Sal e pimenta do reino branca à gosto

Preparo:

Deixe marinando no vinho tinto, sal, pimenta do reino branca, ervas de Provence e páprica picante, por no mínimo 2h, em um recipiente fechado na geladeira. Para assar, coloque o lombinho na assadeira com a gordura pra cima e regue com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1h e meia a 220º. Depois retire o papel e deixe dourar por mais 40 min, regando de 10 em 10 min. De acompanhamento, sugiro cortar batatas em rodelas grandes e colocar em volta do lombinho, assim que retirar o papel alumínio, temperando a gosto.

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