Ratatouille
Pode ser frio, quente ou temperatura ambiente. Pode ser servido como acompanhamento, ou misturado a uma salada de folhas verdes ou até no arroz de couve-flor, ficando bem parecido com um cuscuz marroquino. Além do que, quanto mais tempo leva para ser consumido mais apurado fica seu sabor. Ou seja, pode fazer em quantidade suficiente pra semana inteira pois você só vai comer a mesma comida se quiser.
Ingredientes:
1 berinjela
2 abobrinhas
2 tomates
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
Orégano
Sal e Pimenta do reino branca
Azeite
Preparo:
Lave com água corrente a berinjela, abobrinhas, tomates e pimentão.
Fatie as abobrinhas e berinjela e depois corte-as ao longo, obtendo tiras finas. Em seguida, corte em cubos médios.
Pique a cebola em cubos não tão pequenos para não sumirem durante o cozimento.
Retire as sementes do pimentão e do tomate. Em seguida, corte-os em tiras finas, depois em cubos.
Misture tudo em uma travessa, acrescentando todos os demais ingredientes.
Leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
O ratatouille está pronto quando todos os ingredientes estiverem macios.