Chucrute de repolho roxo

Essa não é aquela receita convencional em que o repolho fica fermentando por semanas, mas o aceto balsâmico e o zimbro trazem aqueles sabores típicos, meio ácido e picante. Perfeita combinação!

Ingredientes:

Repolho roxo

1 cebola

100g de bacon em cubos

1/4 xíc. de vinagre de maçã

1/4 xíc. de aceto Balsâmico

Sal e pimenta do reino branca à gosto

1 punhado de zimbro

Preparo:

Corte o repolho ao meio e em fatias bem finas.

Corte a cebola também em fatias finas.

Em uma panela aquecida, refogue o bacon até ficar bem douradinho.

Acrescente a cebola, o repolho e os demais ingredientes. Misture bem e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo baixo de 10 a 15 min, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco mais de aceto balsâmico, não deixando secar enquanto o repolho não estiver bem macio.

Servi com purê de batata (que combinação!!!), uma fraldinha mal passada e a tradicional dupla de abacate com outra fruta.. dessa vez foi o kiwi mas com maçã combina muito bem.

#Repolhoroxo #Chucrute #Whole30 #Bacon