Chucrute de repolho roxo
Essa não é aquela receita convencional em que o repolho fica fermentando por semanas, mas o aceto balsâmico e o zimbro trazem aqueles sabores típicos, meio ácido e picante. Perfeita combinação!
Ingredientes:
Repolho roxo
1 cebola
100g de bacon em cubos
1/4 xíc. de vinagre de maçã
1/4 xíc. de aceto Balsâmico
Sal e pimenta do reino branca à gosto
1 punhado de zimbro
Preparo:
Corte o repolho ao meio e em fatias bem finas.
Corte a cebola também em fatias finas.
Em uma panela aquecida, refogue o bacon até ficar bem douradinho.
Acrescente a cebola, o repolho e os demais ingredientes. Misture bem e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo baixo de 10 a 15 min, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco mais de aceto balsâmico, não deixando secar enquanto o repolho não estiver bem macio.
Servi com purê de batata (que combinação!!!), uma fraldinha mal passada e a tradicional dupla de abacate com outra fruta.. dessa vez foi o kiwi mas com maçã combina muito bem.