Pão de Inhame sem glúten
Depois de muitas tentativas, essa é a melhor receita de pão caseiro que consegui chegar. Fica sensacional! Normalmente, faço duas receitas: um pão vai pra mesa (depois pra geladeira) e o outro pro congelador. Pra quem ainda está no Whole30, deixe pra fazer essa receita no momento de reintrodução dos alimentos.
Ingredientes:
3 ovos
2 col sopa melado
2 col sopa azeite
½ xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de farinha de feijão branco
2 col sopa polvilho doce
2 col sopa fécula de batata
1 col sopa de farinha de linhaça
1 col sopa de gergelim
1 col chá sal
1 tablete de fermento biológico
50 ml de água morna
Preparo:
Bata os ovos na mão mesmo e acrescente o melado, o azeite e o inhame cozido amassado igual purê.
Misture todos os demais ingrediente secos e acrescente aos poucos no purê.
Por último, dissolva o fermento na água morna e acrescente na massa.
Coloque em forma untada com azeite (forma de pão pequena - usei de 17 cm).
Deixe descansar por 40 min, coberto com um pano.
Asse em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 40 min ou até ficar dourado com o palito seco.
Armazene na geladeira, podendo congelar sem problemas. Corto a fatia apenas na hora de consumir e costumo colocar na torradeira. Ah!! Com uma manteiga Ghee fica espetacular!!