Carne e aipim na pressão com agrião
Esse é pra quem gosta de sustância!! Além de praticidade, claro. Como o pré-preparo é bem simples, pois os cortes utilizados são grandes e podemos jogar tudo na mesma panela, essa refeição pode ser feita na hora do consumo mesmo.
Ingredientes:
500g de carne cortadas em cubos grandes (usei fraldinha)
3 aipins descascados e cortados em cubos grandes
1 maço de agrião
1 dente de alho amassado e picado
1 cebola picada em pedaços grandes
6 tomates cortados em meia lua
Azeite
1 col chá de páprica picante
1 col chá de gengibre em pó
Sal e pimenta do reino
Preparo:
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite com todos os temperos. Gosto de acrescentar todos os temperos nessa hora mesmo. A cebola solta um líquido que vai ajudar a dar sabor à carne. Quando a cebola estiver bem douradinha, jogue um pouquinho de água para aproveitar o fundo da panela (que também vai dar sabor ao prato), bem pouquinho mesmo. O suficiente para desgrudar os temperos do fundo.
Acrescente a carne e deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando.
Verifique a necessidade de acrescentar temperos (provavelmente, mais sal).
Acrescente os tomates com sementes e pele mesmo, apenas cortados em meia lua, além do aipim. Cubra tudo com água (até uns dois dedos acima dos alimentos) e feche a panela. Deixe na pressão por aproximadamente 35 min.
Depois desse período e após retirar toda a pressão da panela, abra a panela. A carne e o aipim devem estar bem macios e o tomate se transformou em um molho bem suculento.
Acrescente o agrião e deixe por mais uns 5 min em fogo baixo. Verifique novamente os temperos e pronto!
Servi só ele mesmo. Esse prato sozinho já é a refeição.