Molho ao sugo
Prático, muito saboroso, nada ácido e pode ser usado em diversos pratos. Realmente, um curinga que pode ser adiantado no domingo para ser consumido ao longo da semana sem problemas.
Ingredientes:
8 tomates ou 2 latas de tomate pelati (ver rótulo para ingredientes Whole30)
1 cenoura
1 dente de alho descascado
1/2 cebola picada
3 col. sopa de azeite
Sal e pimenta do reino
Manjericão
Preparo:
Descasque e corte a cenoura em rodelas.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A cenoura retira completamente a acidez do tomate (açúcar nunca mais!!). Para um molho rústico, os tomates podem ser batidos com casca mesmo. Caso queria retirá-la, faça uma cruz com uma faca no fundo do tomate e mergulhe por alguns segundos em água fervente. A casca sai bem fácil.
Em seguida, leve a mistura para o fogo baixo e deixe apurar por cerca de 15 min ou até ficar na consistência de molho, mexendo de vez em quando.
Verifique novamente a necessidade de acrescentar temperos (provavelmente, mais sal). Finalize com algumas folhas de manjericão. E Pronto!
Armazene na geladeira em recipiente fechado, podendo ser utilizado em diversos pratos.