Molho ao sugo

Prático, muito saboroso, nada ácido e pode ser usado em diversos pratos. Realmente, um curinga que pode ser adiantado no domingo para ser consumido ao longo da semana sem problemas.

Ingredientes:

8 tomates ou 2 latas de tomate pelati (ver rótulo para ingredientes Whole30)

1 cenoura

1 dente de alho descascado

1/2 cebola picada

3 col. sopa de azeite

Sal e pimenta do reino

Manjericão

Preparo:

Descasque e corte a cenoura em rodelas.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. A cenoura retira completamente a acidez do tomate (açúcar nunca mais!!). Para um molho rústico, os tomates podem ser batidos com casca mesmo. Caso queria retirá-la, faça uma cruz com uma faca no fundo do tomate e mergulhe por alguns segundos em água fervente. A casca sai bem fácil.

Em seguida, leve a mistura para o fogo baixo e deixe apurar por cerca de 15 min ou até ficar na consistência de molho, mexendo de vez em quando.

Verifique novamente a necessidade de acrescentar temperos (provavelmente, mais sal). Finalize com algumas folhas de manjericão. E Pronto!

Armazene na geladeira em recipiente fechado, podendo ser utilizado em diversos pratos.

#Molho #Semglúten #SemLactose #Whole30