Purê de batata doce e maçã
Feita uma para a outra. A maçã acrescenta um sabor inusitado ao doce do purê de batata doce. Além de o leite de coco acentuar o doce da batata. Perfeito como acompanhamento de uma carne forte como o porco.
Ingredientes:
3 batatas doce
2 maçãs
1 col. sopa de manteiga ghee
1/2 vidro de leite de coco
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Lave e corte as batatas em rodelas (não há necessidade de descascá-las). Cozinhe até ficarem bem molinhas.
Descasque e fatie as maçãs. Cozinhe no leite de coco em fogo baixo até ficarem bem macias.
Esprema as batatas (retirando as cascas do espremedor manual antes de colocar a próxima leva). Em seguida, esprema as maçãs.
Misture as batatas e as maçãs, acrescente o leite de coco utilizado para cozinhar as maçãs, a manteiga ghee, sal e pimenta do reino. Mexa bem até ficar na consistência de purê. Caso necessário, acrescente mais um pouco de leite de coco.
Servi com filé de porco acebolado e brócolis refogado.