Carne moída bem temperada
Base para muitos pratos, bem prática, muito saborosa e é um quebra galho durante a semana. Realmente, um curinga que pode ser adiantado no domingo e apenas refinado na hora de consumir ao longo da semana acrescentando, por exemplo, pimentão amarelo picado. Uma delícia como recheio de wrap (foto), no molho à bolonhesa, como proteína principal acrescentando mix de sementes e maionese de abacate.
Ingredientes:
500g de carne moída
1 dente de alho
1 cebola picada
Azeite
1 col chá de páprica picante
1 col chá de gengibre em pó
1 col sopa de mostarda (ver rótulo para ingredientes permitidos no Whole30)
Sal e pimenta do reino
Preparo:
No frigideirão, aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho picados para refogar. Gosto de acrescentar todos os temperos nessa hora mesmo. A cebola solta um líquido que vai ajudar a dar sabor à carne. Quando a cebola estiver bem douradinha, jogue um pouquinho de água para aproveitar o fundo da panela (que também vai dar sabor ao prato), bem pouquinho mesmo. O suficiente para desgrudar os temperos do fundo.
Acrescente a carne moída e deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando.
Em seguida, acrescente a mostarda e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 5 min.
Verifique novamente a necessidade de acrescentar temperos (provavelmente, mais sal). Pronto!
Armazene na geladeira em recipiente fechado, podendo ser utilizado em diversos pratos, como a lasanha de abobrinha e berinjela, como recheio do wrap de couve, com batatas cozidas e mix de sementes, com guacamole de acompanhamento. Enfim. Salva a semana.